苦瓜是减肥的绝佳食品，想要苗条身材，苦瓜可以出招帮你。
豆豉苦瓜
苦瓜1条切丝状，豆豉3大匙，
无盐酱油3大匙，代糖1包，胡椒粉一小匙，精盐一小匙，豆豉2大匙，低脂豆瓣酱2大匙，蒜泥3大匙，开水500毫升以上
★苦瓜切半去籽，切成0.3厘米宽的小斜片，放在煮开的滚水中煮3分钟，捞出，加入适量豆豉及配料，拌匀，用小火焖煮约15分钟，就可以食用。
【营养师分析】
苦瓜有独特的苦味，而苦中又带有甘甜清凉的气味，含有丰富的维生素c和铁及蛋白质、脂肪．钙、维生素等．果实中也含有苦瓜甙氨基酸。但是身体虚弱者不要吃太多苦瓜。
【温馨提示】
放入豆豉则咸中带苦；未经过处理的苦瓜很苦，故煮苦瓜时先将其纵切开，挖去瓤，用盐水腌一下，就能去除苦味。
