目前流传的黑米减肥是指用黑米作为日常的食物，即只吃黑米的减肥方法。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。那黑米减肥有哪些效果呢？
1）黑米是糙米，吃起来口感比较粗。研究发现，口感粗的淀粉类食物更容易感觉饱，不容易吃过量，而且吃同样多的数量时更不容易饿。
2）100克黑米的热量为333大卡。加水煮后可以得到250克以上的饭。250克饭足够让你不会感觉饿。从理论上说，人一天的正常消耗热量差不多是2000大卡以上。如果你只摄入333大卡，那么你就消耗了1700大卡左右的热量。
3）黑米富含膳食纤维，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米血糖上升慢，不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，胰岛素分泌少，较不容易合成脂肪。
4）黑米富含矿物质和维生素，在减肥的时候以它为主食，不容易发生营养缺乏而缺乏减肥动力。此外，黑米性温，特别是黑糯米，吃了不容易发生身体寒冷的现象。
